越式料理

越式料理介紹

越式料理(Vietnamese Cuisine)以清爽、酸甜平衡和獨特的香料風味著稱,結合了新鮮蔬菜、米製品和香草,帶來輕盈而不油膩的口感。這種料理深受中國、法國與東南亞文化影響,擁有獨特的飲食特色,如使用魚露(Nước mắm)提味、加入大量香草與檸檬葉增添層次感,以及善用米粉、春捲與燉肉料理等。越式料理注重健康,常搭配大量生菜與新鮮食材,使其成為低熱量又富含營養的選擇。此外,越南咖啡(Cà phê sữa đá)和多樣化的甜點如椰奶綠豆糕,也是越南美食文化的一部分,為全球美食愛好者所喜愛。
經典的越式小吃法國麵包
經典的越式小吃法國麵包

越式料理種類:

越南河粉(Phở)

由米粉、香料熬製的清爽高湯與牛肉或雞肉組成,搭配九層塔、豆芽菜與檸檬,口感清新順口。

越式法國麵包(Bánh Mì)

受法國殖民影響,這款越南三明治以脆皮法國麵包夾入醃蘿蔔、香菜、肉類與辣椒醬,風味獨特。

生春捲(Gỏi Cuốn)

以透薄的米紙包裹蝦仁、米粉、生菜與香草,搭配花生醬或魚露醬,是清爽健康的前菜。

越式炒河粉(Bún Thịt Nướng)

這道料理由烤肉、米粉、生菜、花生與香草組成,並淋上魚露醬汁,酸甜開胃。

越南咖啡(Cà Phê Sữa Đá)

以深焙咖啡加上煉乳,透過滴濾方式沖泡,口感香醇濃郁,帶有微苦與甜味的絕佳平衡。

甚麼樣的人會喜歡越式料理?

越式料理以清爽、低油脂的特點受到許多追求健康飲食者的青睞,特別適合喜愛低熱量、高纖維且富含香草風味的美食愛好者。由於越式料理常以米粉與米紙取代小麥製品,因此也是無麩質飲食者的理想選擇。對於喜歡清新風味與層次感的人來說,越南料理的獨特風味,如魚露醬汁、香菜、檸檬葉和辣椒的搭配,能帶來極具魅力的味覺體驗。

越南料理以其獨特的香料、清爽的口感與健康食材而聞名,擁有豐富的傳統菜餚,如河粉(Pho)、法國麵包(Banh Mi)、越式春捲、涼拌青木瓜沙拉等。我們為您精選最受歡迎的越南料理,帶您探索越南飲食文化的精髓,從街邊小吃到高級越式餐廳,每一道料理都充滿濃厚的東南亞風味。此外,我們也推薦越南料理的最佳搭配飲品,如越南咖啡與手工果汁,讓您的味蕾享受最道地的越南美食體驗。

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越式料理 問題Q&A

越式料理講求清爽、低油脂,並大量使用新鮮香草、魚露、米製品與酸甜鹹辣的均衡調味,帶來清新獨特的口感。

越南河粉是一道經典湯麵,以香料熬煮的高湯、米粉、牛肉或雞肉為主,搭配九層塔、檸檬與豆芽菜增添風味。
越式法國麵包採用外酥內軟的法式長棍麵包,夾入醃蘿蔔、香菜、肉類與特製醬汁,風味酸甜辛香,與傳統三明治大不同。
越南咖啡採用深焙咖啡豆,透過滴濾方式沖泡,搭配煉乳增添濃郁口感,形成微苦與甜味完美平衡的風味。
生春捲、涼拌米粉、清湯河粉等都是低熱量、高纖維的健康選擇,適合控制熱量或注重健康飲食的人。
可從菜單選項、魚露醬汁風味、使用新鮮香草等細節判斷,若餐廳提供傳統米紙春捲、道地河粉、越式咖啡等,通常較為正宗。